13 sept. 2011

Bizcocho de calabacín, (sabor dulce, delicioso) / Coca/ Bescuit de carbassó, dolç i boníssim

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Bizcocho de calabacín / bescuit o coca de carbassó dolça
Esta receta llama la atención por el hecho de que se trata de un bizcocho con calabacín... Os prometo que no se nota nada el sabor del calabacín. Éste le aporta suavidad y ligereza a la masa, lo que contribuye a que este bizcocho no resulte pesado. Además del rico sabor, este bizcocho nos aporta las vitaminas y fibra del calabacín, lo que lo hace más tentador aún.
Os animo a preparar este bizcocho de calabacín, ¡seguro que os gustará!

Ingredientes

200 gramos de harina
1 sobre de levadura royal
125 gramos de azúcar
3 cucharas soperas de manteca de cerdo o mantequilla (también puede usarse aceite)
175 gramos de calabacín rallado
2 huevos
opcional: yo le añadí una cucharadita pequeña de canela.

Porción del bizcocho, corte donde se aprecian los trozos de calabacín

Paso a paso
Lavar bien y rallar los calabacines enteros.
Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las claras hasta alcanzar el punto de nieve.
Batir bien la mantequilla con las yemas y el azúcar.
Mezclar la harina y la levadura y añadirlos a la mezcla anterior batiendo bien.
Incorporar el calabacín rallado y mezclar.
Por último, mezclar las claras con movimientos envolventes.
Introducir en el horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos aprox. (comprobar con un palillo)
Opcional: Pinté el bizcocho con una mezcla hecha con tres cucharadas soperas de mermelada  mezclada con un poco de agua, lo que le dió un aspecto brillante y más apetitoso al bizcocho de calabacín en cuestión.

*Nota: el calabacín en otros países puede ser conocido como calabacita, zapallito italiano, zucchini, entre otros nombres.

*Como os he comentado, no se percibe el sabor a calabacín para nada. La verdad es que, cuando mi amiga me pasó la receta (ella es inglesa) me pareció un poco extraña la posibilidad de que este bizcocho tuviese un buen sabor... ella me recomendó hacerlo y la verdad es que está delicioso!
De hecho, la textura de este bizcocho resulta muy agradable al paladar ya que es menos densa y muy suave, así que os animo a probarlo.
¡Buen provecho!

68 comentarios:

elsfogonsdelabordeta dijo...

M'encanta el carbassó en els postres, queden tan suaus!

Katy dijo...

Muy original. Una versión diferente al de calabaza. Tengo que probarlo
Bss

Lídia dijo...

Nunca he probado un postre de calabacín... ya va siendo hora de que lo pruebe, jejeje, tiene muy buena pinta :)

Isabel dijo...

Publiqué uno parecidísimo hace poco. Es una delicia, y realmente no sabe a calabacín!

Evy dijo...

Ummm ha de estar de lujo!
Me chifla el calabacín!
Besos!
Evy
http://micocinaderecetasvariadas.blogspot.com/
http://evycakes.blogspot.com/

Núria dijo...

Ya he visto alguno en otros blogs y no me atrevo pero realmente el aspecto es delicioso...
besos

Gemma dijo...

Jo també n'he fet algun cop i queda boníssim, semblant a la coca de pastanaga. Més melós i molt més lleuger!

Laura (Recetas Trucos y Tips) dijo...

¡Muchas gracias por vuestros comentarios!
Os animo a prepararlo, ya veréis que os sorprende como a mí... de hecho, cuando mi amiga me dió la receta, me sorprendió bastante la idea pero probé y el resultado merece la pena :)

Saludos!

Pecaras de Gula dijo...

uhmm l otendre que probara que tengo un monton de calabacines en casa¡¡ gracias

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

Este bizcocho debe estar fantástico...me lo apunto sin duda...
Besos

Alma dijo...

Original desde luego que es.
Lo apunto.

Besos.

Juana dijo...

Laura, hace ya mucho que me apetece probar a hacer uno...realmente se ve maravilloso!!!
muchos besos preciosa!!!!

Jacqueline dijo...

We just love zucchini cake! You are right, it doesn't taste at all like zucchini and is so moist. Thanks for your visit!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Todo el mundo coincide en que no sabe a calabacín, al final tendré que probarlo.
Besos.

Cristina dijo...

No l´he provat mai...Té un aspecte deliciós.

Trini Altea dijo...

Fíjate que yo nunca cocino el calabacino y que cosas mas ricas haces tu, me apunto la receta y empezare a cocinarlo.

BeatriZ dijo...

Delicioso, doy fe. Yo lo hice con chocolate y es espectacular.

Miquel dijo...

pues tendremos que probarlo,porque hasta la fecha no lo habia visto,me gusta
peto

Visc a la Cuina dijo...

Que diferent, és una bona opció per menjar carbassó, molt original!

mixrock dijo...

Muchas gracias por visitar mi blog Laura^^
He visto en muchos blogs este tipo de bizcochos “raros” con calabacín o mayonesa y me tiran un poco para atrás. Tendré que probarlo para comprobar que esta bueno.
Besos!!

Juana y Tito dijo...

Laura, mil gracias por visitar nuestro blog!!!!
mil besos salseros!!!
Juana

María Galván dijo...

La verdad es que circulan por la red algunas versiones de esta receta y me sorprende porque no me he atrevido a mezclar los vegetales con la repostería. Desde luego quiero felicitarte porque te ha quedado genial!

Besos.
GustoCocina - María G.

ISABEL dijo...

Este bizcocho se ha de probar.
Besos

sofiaaurora dijo...

Siento no a ver podido visitarte antes pero es que he tenido al ordenador un poco malito y necesitaba mimos, muchas gracias por tu visita, por tu comentario y por hacerte seguidora, creo que yo tambien me voy a quedar por tu cocina, besos

Su dijo...

Yo había visto un pan de calabacín que no sé si tiene tan buena pinta como tu bizcocho... Si tiene calabacín tiene que estar tremendo... Un besote.

Fe-i*ka dijo...

UN BIZCOCHO DIFERENTE, LO TENGO QUE PROBAR. LA IDEA DE PINTARLO ME PARECE MUY BUENA ...GRACIAS!
*.* BESIKOS Y HASTA PRONTO

carmen dijo...

Así como de calabaza si que he hecho bizcocho, el de calabacin lo tengo en pendientes pero con una receta más complicada, así que me quedo con la tuya, el corte es estupendo, este fin de semana me pondré a ello, ya te contaré, un beso

y cómo se comerá? dijo...

Muchas gracias Laura, me uno a tus seguidores y espío un poco tus recetas, para empezar esta tiene una pinta buenísima!!!

Besos

La Cocinera Mileurista dijo...

Ya he visto en varios blogs el pastel de calabacín y todos con una pñinta incríble tendré que animarme a probarlo, me apunto tu receta.Gracias por hacerte seguidora, yo también lo soy a partir de hoy.Besos.

Laura (Recetas Trucos y Tips) dijo...

Muchas gracias a todos por los comentarios que me vais dejando, os lo agradezco! :)

ladulcemagdalena dijo...

¡¡Hola!!

qué rico!! Ya había visto un bizcocho de calabacín en algún blog y me pareció súper curioso. Todo el mundo dice que no sabe a calabacín, sino que queda dulce, como pasa con la zanahoria. ¡Tengo que probarlo porque el de zanahoria es, sin duda, mi favorito!

Besotes***

Fátima y Pepe dijo...

Que maravilla de bizcocho!!!
Feliz día!!!

Maribel - Belmari dijo...

Que bueno , me encanta como te ha quedado!!
Nunca lo había visto de calabacín...est hay que probarlo.
Besitos y gracias por pasarte por mi blog, me quedo por aquí y veo tus cosas.

Roser dijo...

Ha de ser una delícia! un dia vaig estar a punt de fer aquest mateix, però al final nosé perquè no el vaig fer!! m'apunto la teva recepta a veure si m'animo! ah! i per cert, encantada d'haver-te descobert! petons

Moon dijo...

Tengo tan pendiente cocinar con calabacín, aunque por acá le llaman zucchini. Realmente se ve muy apetitosa tu receta. Saludos!

Julia dijo...

Yo hago magdalenas con calabacín y es como dices: no se nota el sabor y las deja súper jugosas.

¡Qué rico debe de estar este bizcocho!

Besos,

Lore dijo...

Gracias por darnos tantas recetas para hacer con calabacín porque tengo unos cuantos en casa y me gustaría innovar un poco. Me gusta mucho tu blog.

Lore de Miss Monerías

El Oteador de los Mercados dijo...

Una excel lent idea. A més, el carbassó té un sabor dolç i li ha de donar un toc esponjós.

Mar dijo...

Estoy regresando ya de vacaciones, jet-lag y demás, enseguidita estaré en los fogones.
Este bizcocho me parece estupendo........tomaré nota.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com/

Las Recetas de Finuca dijo...

Nunca se me habría ocurrido esta mezcla de ingredientes. Pero tiene que estar riquísimo. Muy buena idea.

Besos.

ALIMENTA dijo...

Hola!
Bizcocho de calabacin?? pero que bueno! nunca lo he probado y estoy segura de que me va a encantar, tomo buena nota.
Besitossss

Cristelicious dijo...

Muy interesante combinación. Besos.

Nélida dijo...

Pues sí que lo voy a probar. Yo una vez hice unos muffins con calabacín, pero eran salados, no dulces. Me lo apunto.

besos

Carmen dijo...

Yo tambien lo voy a probar, creo que hasta ahora nunca he hehco un bizcocho con verdura...pero el calabacin asi en tu foto parece que queda rico no? bs

Nina's Kitchen dijo...

Yo hago uno muy parecido y aseguro de que está buenísimo! además todo el mundo que lo prueba queda maravillado del sabor.

tita dijo...

Tiene buena pinta esta receta,voy a probar ,seguro que queda muy suave.,hoy me encontre con tu blog buscando una receta y me encanto.Besos

YASMINAC. dijo...

que buena pintaaa.. me encanta este blog :)

un besazo!!



SayQueen

La Perfida Canalla dijo...

Hala que pinta mas buena!!!
Por cierto soy Pérfida
Un saludo coleguita

vamosalculete dijo...

Yo preparo el bizcocho de zanahoria y nos encanta. hace días qeu tengo un calabacín casero en la nevera y, precisamente estaba pensando en hacer un bizcocho con él así que tu receta me viene como anillo al dedo. Estoy segura de que nos va a encantar tanto como el de zanahoria.

Un besote, mi solete.

Vamosalculete.

Carolus dijo...

wooow, menudo bizcochazo, no se me habría ocurrido nunca, bueno no digo nuca por que de vez en cuando tengo ideas felices y puede pasar de todo en la cocina.

pasa buen finde, ah y me kedo por aki

Anna Hallado dijo...

Jo també l'he fet i queda genial!
Petons

SUNY SENABRE dijo...

Laura la verdad es que se ve delicioso. El calabacín además le aporta jugosidad y seguro que está de muerte!!!

Un beso,

Marta y Cris dijo...

En una ocasión lo hice y estaba delicioso, pero ... no usé el molde adecuado y no quedó fotogénico, jajajaja

BESOTES

LA COCINA DE LAS PINUINAS

Cavaru dijo...

Que buena pinta,seguro que está muy bueno! Nunca he probado el calabacín en dulce,ya va siendo hora!

Un besazo

Anitascake dijo...

Me encanta el calabacín,si llego a saber de esta receta antes...con los que he tenido en la huerta¡¡
bss Ana
lasgalletasdeani

Isabelle Thornton dijo...

Yummy!

Rous dijo...

Llevo desde el lunes, que llegué de vacaciones, intentando visitar todos los blogs a los que sigo y continúo con las visitas pasando por el tuyo. ¡Tiene una pinta fantástica, habrá que probar a ponerle calabacín! Besos y feliz fin de semana.

www.thesucrebakery.com dijo...

Que rico por Dios!!!
El calabazin me encanta asique lo intento en cuanto tenga un ratito!!!
TU BLOG ES FANTASTICO LAURA!!! Gracias por pasarte por el mio y por tus comentarios!!de verdad ^_^
Besitos!!!
www.thesucrebakery.com

Lorena dijo...

Gracias por pasar por mi blog, me quedo de seguidora del tuyo para poder conocer más de tu cocina que por lo que se ve huele estupendamente bien!
BESITOs

andrea.cordonbleu dijo...

Te ha quedado genial. Yo lo hice una vez y la verdad, me gusta más el de zanahoria.
Las fotos son geniales.
Muchas gracias.

Paloma dijo...

Venia a devolverte la visita, y mira por donde, lo primero que veo es este bizcocho de calabacín, que es uno de mis favoritos!! Me quedo de seguidora tuya!!

SUSANNA dijo...

Hola guapa tu

una recepta molt original, a casa agrada molt i molt el carbassó, segur que tot ser un èxit,

gràcies per compartir-la
mil petonets Susanna

Sobre mí... dijo...

Aqui en mi país el calabacín es llamado: calabaza y es color verde, y al leer tu receta veo que está rico.
Espero prepararlo. Muchas gracias!

recetas del sur dijo...

Buen bizcocho¡¡¡yo los tengo en mi blog de calabaza y estan buenísimo,así que este debe de estar genial¡¡Te dejo mi blog por si quieres visitarlo ok,saludos

http://recetasdesur.blogspot.com/

La Cocina De Adita dijo...

Tienes unas recetas estupendas y este bizcocho para chuparse los dedos , FELIZ AÑO NUEVO que todos tus deseo se cumplan besos

NURIA dijo...

Me llevo la receta de tu bizcocho, que me gusta. Me quedo como seguidora en tu cocina y te invito, por si quieres pasarte por la mía. Besos.
hoycocinanuria

Las mejores recetas de cocina dijo...

Hola!que buenas recetas en esta página www.cazarecetas.com, donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y además se dan premios a quien más recetas tenga. Ahí se encuentran los mejores blog de cocina. Quizás te interese. Echale un ojo.

Un saludo. Tienes un blog muy bonito

Yolincook, Para gustos, los sabores dijo...

Me encanta la receta, es superoriginal, te felicito por tu blog, es muy bueno, besos

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