Receta de buñuelos de viento / Recepta de bunyols de vent

Buñuelo de viento / Bunyol de vent

Os presento una receta de buñuelos de viento. Esta receta  tiene la ventaja de que no se necesita el horno para prepararlos.
Así mismo, la masa de los buñuelos de viento se hace sin azúcar, ya que se incorpora el azúcar glass en el paso final de la receta.

Ingredientes

125 gramos harina
175 ml de agua (se puede sustituir por leche)
3 huevos
30 gramos de mantequilla
Una pizca de sal
Azúcar glass

Buñuelos de viento / Bunyols de vent

Procedimiento

1. Ponemos el cazo con agua al fuego y añadimos la pizca de sal y la mantequilla.
2. Cuando hierva, con la mantequilla derretida completamente, añadimos toda la harina de golpe y removemos constantemente hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo.
3. Retiramos el cazo del fuego, dejamos que la masa se enfríe un poco y vamos añadiendo los huevos uno a uno. De este modo, incorporamos un huevo, mezclamos y cuando esté bien integrado con la masa, añadimos el siguiente, y así sucesivamente.
4. Con la ayuda de una cucharita, ir cogiendo una pequeña cantidad de la masa (ya veréis que es líquida) y dejarla caer en una sartén con aceite abundante muy caliente (procurad no coger mucha masa ya que, como veréis, el buñuelo, al hacerse, se infla mucho y, en consecuencia, aumenta considerablemente de tamaño). Vamos dando la vuelta a los buñuelos mientras se fríen.
5. Una vez tengamos los buñuelos listos, de un color tostado, los dipositaremos en una fuente que habremos cubierto con papel de cocina (así absorverá parte del aceite de los buñuelos de viento).
6. Espolvorear con azúcar glass los buñuelos aún calientes (de este modo, el azúcar se pega bien)
7. Opcional: podéis hacerles un corte y rellenarlos con nata, con chocolate o con crema pastelera.

¡Buen provecho!