Pastas saladas navideñas (con aspecto de polvorones)

Aperitivo navideño salado

Os presento un aperitivo que se me ocurrió hacer con motivo de las fechas navideñas que  llegarán en breve... Su aspecto puede recordar a los tradicionales polvorones de Navidad pero el sabor de éstos es salado. En concreto, hice algunos con chorizo y otros los preparé con queso.

Así mismo, considero que podéis preparar estas pastas saladas navideñas con manteca colorá o con aquellos embutidos que se os ocurran, siempre que tengan cierto contenido graso para lograr la consistencia deseada. De no ser así, podéis mezclar el embutido en cuestión con un poco de manteca de cerdo, de manera que obtengamos una textura más cremosa, tal y como hice en los saladitos de chorizo que os presento a continuación.


También quisiera decir que con esta receta me gustaría participar en el I Concurso Internacional Mantecado de Estepa del blog de José Manuel (Asopaipas) que está patrocinado por la fábrica de mantecados San Enrique.

Aquí tenéis la receta, espero que os guste:

Ingredientes

Pastas navideñas saladas de chorizo

150 gramos de harina
50 gramos de manteca de cerdo
50 gramos de chorizo crudo
1 huevo
*Aceite de oliva

Pastas navideñas saladas de queso

180 gramos de harina
25 gramos de manteca de cerdo
70 gramos de queso cremoso
1 huevo
1 pizca de sal
*Aceite de oliva

Toque final
Queso en polvo

Procedimiento
En primer lugar, tostar toda la harina que vayamos a utilizar en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

Pasos previos para hacer las pastas navideñas saladas de chorizo

Mezclar 50 gramos de chorizo sin piel y crudo con 50 gramos de manteca de cerdo.
Colocar 150 gramos de harina tostada en forma de volcán y, en el centro, añadir 1 huevo y la mezcla de chorizo y manteca de cerdo.
Amasar bien de forma que obtengamos una masa lo más homogénea posible.

Masa para preparar las pastas saladas con chorizo

Dando forma a las pastas saladas

Pasos previos para hacer las pastas navideñas saladas de queso

Colocar 180 gramos de harina tostada en forma de volcán con una pizca de sal y, en el centro, añadir 1 huevo, 25 gramos de manteca de cerdo y 70 gramos de queso cremoso.
Amasar bien hasta obtener una masa lo más homogénea posible.

* Puede suceder que, al hacer la masa de estas pastas de aperitivo, notéis que quedan demasiado sueltas una vez amasadas. De ser así, yo fui añadiendo pequeñas cantidades de aceite de oliva hasta obtener una masa compacta e idónea para cortar con el cortapastas (eso lo iréis viendo fácilmente al preparar esta receta).
En el caso contrario, es decir, si os quedase una masa demasiado líquida, podríais corregirlo incorporando más harina.

Una vez que se tengan las masas de chorizo y de queso preparadas...
Extender cada una de las masas por separado y cortarlas en varias porciones con la ayuda de un cortapastas de forma ovalada (o con la forma que se prefiera).

Introducir dichas porciones en el horno precalentado a 160 grados durante 15/20 minutos.
Cuando las pastas estén tostadas, colocarlas en una bandeja.
Servirlas espolvoreadas con queso en polvo.

Pasta salada de aperitivo con chorizo (quedan unas pastas de textura crujiente)

Presentación final de los saladitos navideños

Muchas gracias por la visita.
Saludos