Cómo hacer conserva de tomate casera (PASO A PASO EN VÍDEO) (tomates crudos y naturales del huerto)/ Com fer conserves de tomàquet casolanes

¡Hola! 

A continuación os muestro un paso a paso muy fácil de cómo realizar conserva casera de tomate (aplicable a verduras) en tarros/frascos de vidrio y cómo esterelizar los mismos. Tenéis la receta que hice en video y denajo la he escrito :)

Estas conservas las usamos cuando tenemos que hacer tomate frito o salsas, sobretodo sofrito casero para acompañar platos de pasta como macarrones, espaguetis, fideos, guisos, carne, pescado, potajes, canelones, lasaña, pizza, y un largo etcétera.

Por cierto, los tomates que he usado son recién recogidos del huerto que tenemos en nuestra casa, teníamos tantos que antes que se nos hayan estropeado decidimos hacer conservas.
Los tomates que nosotros usamos fueron plantados y regados con mucha dedicación por parte de mi padre. El sabor no tiene comparación con los que se compran en las tiendas, os lo digo yo que cada día me hago mi saludable y sabrosa ensalada de tomates del huerto ;)

Aquí tenéis la receta que hice en video:

Seguir estos pasos:

• Limpiar los tomates, escaldarlos 30 segundos aprox. para facilitar pelarlos después
• Rallar los tomates e introducirlos en frascos de vidrio
• Cerrar bien y comprobar que los recipientes no estén abiertos poniéndolos unos minutos al revés
• Introducir los frascos en una olla y cubrirlos del todo con agua. Cuando ésta empiece a hervir, dejarlos 30 minutos o 45 minutos en frascos grandes (para esterelizarlos)
• ¡Listos!
• Nota: puede ser que os quede un líquido de color amarillento en la parte inferior de los frascos una vez hayamos hervido las conservas. Es totalmente normal, es fruto del agua de los mismos tomates.

Notas a destacar: 

- Otra forma de hacer la conserva consiste en pelar los tomates pero sin rallarlos. Es decir, introduciendo los tomates enteros sin piel en los frascos aplastándolos ligeramente hasta dejar 1 cm arriba del tarro libre.

- Recordad que es sumamente importante asegurarse que los tarros están perfectamente cerrados. De lo contrario, nuestras conservas se estropearán mucho antes.

- Conservación: mantener en lugar fresco (yo guardo mis conservas caseras en el sótano de mi casa ya que es un sitio muy fresco dónde nunca hace calor) y llegan a durar años. 

Una vez que se haya abierto un frasco de conserva, hay que guardarlo en el frigorífico y consumirlo pocos días después.
- Idea (reutilización, a favor del medio ambiente): Podéis reutilizar los frascos que venden en los supermercados (olivas, mayonesa, mermelada, etc.). En casa nunca tiramos dichos frascos, una vez vacíos, los lavamos y los guardamos para hacer conservas de todo tipo.
Es perfecta para elaborar sofritos y diferentes salsas.