Vasitos con trompetas de la muerte envueltas en lechuga con una base de níscalos, almendras y tostadas

Os presento la receta de un entrante que se me ocurrió hacer para sorprender a los nuestros. Son una forma distinta de presentar los mismos ingredientes de una ensalada templada con setas aliñadas con aceite de oliva virgen extra pero de una manera diferente, dentro de unos vasitos y con los ingredientes colocados de un modo peculiar.

Vasito de entrante con setas

Ensalada templada con pie de rata y trompetas de la muerte acompañada de bocaditos de níscalos y longaniza

Os presento una receta que tiene las setas y el aceite de oliva virgen extra como protagonistas. En concreto, en esta receta he usado las siguientes variedades de setas:

• Níscalos (lactarius deliciosus)
• Níscalos de sangre vinosa (lactarius sanguifluus) 
• Pie de rata (ramaria botrytris) 
• Trompetas de la muerte (craterellus cornucopioides)

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Así mismo, con esta receta quisiera participar en el concurso de recetas con setas organizado por iloveaceite y La Cocina de Javi.

Ingredientes

Para la ensalada templada con setas

• Lechuga
• 1 seta ramaria botrytis (escoba o pie de rata)
• Trompetas de la muerte/trompetas de los muertos
• Granada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Para los bocaditos de níscalos y longaniza

Boletus edulis o boleto (y una receta sencilla ) / Ceps o surenys (i una recepta senzilla)

Hoy dedico mi entrada a una de las setas más bien valoradas, es la preferida por muchas personas: el boletus edulis, también llamada hongo, seta calabaza  o boleto (cep, sureny, siureny en català).
El boletus edulis o cep es una de las pocas setas que se puede comer cruda, cortada en láminas muy finas, a modo de carpaccio de setas. También, cocinada está muy rica .
Ayer, después de ir a buscar setas en la montaña, decidimos preparar uno de los boletus que encontramos tal y como os explico a continuación :

Receta de la abuela: caracoles con vinagreta / Recepta de l'àvia: cargols amb vinagreta

Caracoles con vinagreta / Cargols amb vinagreta



Hoy quiero compartir con vosotros una receta con caracoles que ya preparaba mi abuela.
Quizás, la parte más engorrosa es la de limpiar/ cocer los caracoles pero os aseguro que vale la pena la faena, sobretodo a aquellos a los que les guste dicha comida.

Receta EN VÍDEO: timbal/milhojas/pastel de verduras (PASO A PASO) / Recepta de mil fulles/ pastís de verdures

¡Hola!

En esta ocasión, os indico un paso a paso de cómo preparar un milhojas (también se le puede llamar pastel, timbal, etc.) de patatas, calabacín (también llamado zapallo,  zapallito, zucchini)  y tomate. Realmente fácil de preparar y con una presentación vistosa :)

Como veis, es una receta hecha con verduras únicamente, por lo que resulta ser una comida apta para vegetarianos. A su vez, es una perfecta receta para adelgazar debido a su bajo contenido en calorías.
Al mismo tiempo, este plato se convierte en una nueva forma de comer verduras, por lo que puede facilitar que los niños (y no tan niños) que no sean amantes de “lo verde” se animen a comer vegetales sin dificultades e ingieran vitaminas directamente de las hortalizas.

La presentación del plato es vistosa y el montaje del plato es fácil, nada complicado, ¡ya veréis! :)