Cómo hacer BACALAO CON SAMFAINA, receta tradicional de mi abuela (Recepta de bacallà amb samfaina de la meva àvia) ¡Qué delicia!

HAZ CLICK en la fotografía para verla en un mayor tamaño_ Bacallà amb samfaina (bacalao con samfaina)

¡Hola!

Aquí os presento la receta de "bacallà amb samfaina" (bacalao con sanfaina), receta típica de la gastronomía de Catalunya.
La elaboración tradicional de este plato está hecha con el bacalao como ingrediente principal. Aún así, se puede seguir esta receta sustituyendo el bacalao por atún o el pescado que os apetezca.

Este plato lo solía preparar mi abuela todos los viernes de Cuaresma para no comer carne en esa fecha.

Ingredientes para 4 personas

Papas arrugas con mojo picón o rojo (PASO A PASO CON FOTOGRAFÍAS) Receta de Canarias

El otro día me animé a hacer esta receta de papas arrugás con mojo picón por primera vez.

Como seguramente sabeis, las papas arrugas con mojo (picón o rojo, verde) es un plato típico de la gastronomía de Canarias.

Para hacer este plato canario me inspiré en la receta que está publicada en la web ofical de Turismo de Gran Canaria, aunque yo le hice ligeras modificaciones.

Para conseguir que las patatas queden arrugadas hay que cocerlas de un modo característico que explico más abajo.
Es un plato que siempre he tenido en mente pues mis padres siempre que hablan de su viaje de novios a Canarias nombran las papas arrugás con mojo y por fin me puse manos a la obra y las cociné.

Mermelada de rebozuelos o cantarelas / Melmelada de rossinyols (Mermelada de setas Cantharellus cibarius)



Mermelada de rebozuelos / Melmelada de rossinyols

Ya he empezado a sacarle partido a las setas que encontramos en el bosque entre el sábado, el domingo y el martes... 
En concreto, en esta entrada quiero explicar cómo preparar mermelada de rebozuelos (melmelada de rossinyols).
El rebozuelo también es conocido por otros nombres, tales como cantarela, chantarela, anacate. En catalán se llama rossinyol, en vasco es conocido por zizahori y en gallego, ni más ni menos, esta seta es llamada cacafina perrachica (¡curioso y gracioso nombre... pero cierto!).
Por otro lado, su nombre científico es cantharellus cibarius.

La verdad es que esta mermelada de setas cantharellus cibarius está muy rica, tiene un sabor distinto que es agradable al paladar, a mí me gusta simplemente untada en una tostada aunque también se le puede sacar partido para cocinar postres así como otros platos que se nos ocurran.

Qué mejor época del año, que ahora, otoño, para aprovechar setas como ésta y a partir de las mismas preparar confitura, conservas o mermeladas para poder disfrutarlas meses más tarde...
A continuación os indico dicha receta:

Dulce con sabor otoñal acompañado de mandarina y granada

A continuación, presento mi propuesta para participar en el concurso de recetas de cocina especial otoño de recetasonline.net. 

Mi idea era crear una receta con cierto punto innovador y que tuviese vínculos con la estación del año en la que nos encontramos. Lo cierto es que me costó bastante inspirarme/idear qué receta iba a presentar... Al final,  me animé a lanzarme a  la piscina y decidí que mi propuesta sería algún dulce que me inventaría.

De esta manera, después de darle muchas vueltas, me inventé la siguiente tarta a la que, siguiendo el tema otoñal del concurso, le dí forma de hoja. Cabe decir que le dediqué muchas horas, ganas,  esfuerzo y muuucha ilusión :)

Así mismo, decidí emplear algunos alimentos característicos del otoño, en concreto, utilicé castañas, rebozuelos, granada y mandarinas.

Quisiera destacar que resulta aconsejable realizar esta mermelada con rebozuelos, pues es una seta con un aroma característico que encaja bien con los aromas dulces, a diferencia de otras setas.

Ingredientes

Gelatina de café con leche con nata / Gelatina de cafè amb llet amb nata

Café con leche de gelatina cubierto con nata montada

Esta receta de café con leche es un postre muy rico y original que se me ocurrió después de ver los vasitos tres chocolates en varios blogs y webs, así que me inspiré y se me ocurrió hacer café con leche de gelatina.

Timbal de butifarra con gelatina de patata, crujiente de almendras y salsa de miel

La receta que presento a continuación la elaboré para participar en el I Concurso Internacional Gastronómico organizado por Apicius, la cual ideé después de darle vueltas a la cabeza varios días, pues quería presentar una receta algo distinta y hasta cierto punto arriesgada, con diferentes texturas y que se escapara de los platos tradicionales que todos conocemos.

En casa estamos hasta arriba de embutidos debido a que en la família se dedican al sector cárnico, así que decidí sacarle partido a un par de butifarras negras y darles alguna variación.

Por otro lado, quiero agradecer la realización de este concurso a Apicius así como a los patrocinadores.

Adjunto fotografías del paso a paso así como los logotipos de los patrocinadores con sus enlaces respectivos (ver abajo de esta entrada).

A continuación, os indico la receta que presento para este concurso, la cual he hecho con mucha ilusión y ganas.

Tarta de higos / Pastís de figues



Tarta de higos

Esta receta es de mis preferidas pues la tarta de higos resultante me encanta.

Esta tarta es fácil, no tiene ningua complicación a destacar. Es una propuesta para cocinar con higos ya que hay que aprovecharlos ahora que estamos en la temporada de dicha fruta.

De hecho, días atrás os presenté una receta de bizcocho con higos que también pienso que es una buena manera de sacar partido a los higos.

Porción de tarta con higos

Ingredientes

Bizcocho con gelatina . Receta/ Coca amb gelatina. Recepta

Bizcocho con gelatina

¡Hola!
El otro día, siguiendo las ideas de mi hermana, se me ocurrió unir un bizcocho con gelatina y éste es el resultado. Se trata de un bizcocho húmedo, muy sabroso y de textura ligera.
Veréis que en la receta que os presento a continuación, la gelatina no se integra directamente en la masa del bizcocho desde un principio sinó que primero se hace el bizcocho y, posteriormente, se le añade la gelatina del modo que explico más abajo.
En casa nos gustó mucho así que os animo a que os atreváis a probarlo :)

Ingredientes

BACALAO EN SALSA paso a paso/ BACALLÀ AMB SALSA pas a pas

Bacalao en salsa

Hoy os presento la receta de bacalao en salsa de tomate y cebolla (sofrito).

Del mismo modo que indiqué en la receta de bacalao con samfaina (bacallà amb samfaina), esta receta se puede preparar con cualquier otro pescado, preferentemente pescado azul com el atún o el salmón.

Ingredientes

Cómo hacer SANFAINA (PISTO, RATATOUILLE, SAMFAINA) / Recepta de SAMFAINA (cuina catalana)

¡Hola!

Hoy os indico una receta fácil acerca de como preparar una salsa para acompañar recetas con carne y recetas con pescado rica en vitaminas y fibra, muy nutritiva, hecha a base de verduras que gusta a niños y a mayores. La samfaina es un plato muy parecido a la ratatouille o al pisto manchego.

Podeis servirla también como guarnición a cualquier arroz, platos de pasta ( fideos, macarrones, etc. ), tostadas, tortilla,... (con la comida que se os ocurra).

Receta de BIZCOCHO DE HIGOS paso a paso/ Recepta de la COCA DE FIGUES pas a pas

Bizcocho de higos frescos

Esta receta de bizcocho con higos resulta fácil de hacer y el resultado es muy sabroso.
Dado que el higo es una fruta muy dulce, no le añadí demasiado azúcar a la masa del bizcocho, por lo que si os gusta el dulce, podéis añadirle más o sustituir dicho azúcar por fructosa o sacarina para realizar una versión más light o con menos calorías.

Ingredientes

Receta de mojo picón o rojo (paso a paso muy fácil)

Esta salsa está especialmente indicada para acompañar las papas arrugadas típicas de la gastronomía canaria.

Postre facil y vistoso: copas de gelatina con fruta / Postres fàcils: copes de gelatina amb fruita

Hoy os presento un postre facil y rapido. Se trata de unas copas de gelatina con fruta (en concreto, yo he realizado este postre con moras y plátano).
Este postre es una forma diferente de comer fruta y gelatina. Además, resulta una manera bastante eficaz para hacer que los niños coman fruta ya que es un postre vistoso y colorido (según las frutas que le añadáis).
Así mismo, es apta para aquellas personas que siguen una dieta baja en calorías.

Ingredientes

RECETA EN VIDEO: Patatas fritas y rebozadas a la importancia (PASO A PASO). ¡Buenísimas! (PASO A PASO EN VÍDEO) / Patates fregides i arrebossades a la importància (recepta de cuina en video pas a pas)

A continuación os explico cómo hacer unas patatas fritas y rebozadas al estilo importante.

Es una receta fácil y muy sabrosa que suele gustar a todos. Recuerdo que mi abuela ya las preparaba tiempo atrás.

Este guiso de patatas puede comerse como primer plato o plato único. Se pueden acompañar las patatas con la salsa o sin ella. Receta apta para vegetarianos y para los que les guste la patata (también llamada papa, batata).

Aquí tenéis la receta (además de la video receta) a modo de paso a paso para hacer patatas a la importancia:

Postre de hojaldre relleno de crema pastelera (milhojas)/ Postres fetes de pasta de full farcida amb crema pastissera (milfulles o "pasta fullada")

Hojaldre con crema (haz click en las fotografías para verlas con más detalle)

¡Hola a tod@s!

Hoy os presento una propuesta muy dulce que es perfecta como postre o como merienda en fechas puntuales.

Se trata de un dulce compuesto por hojaldre y crema pastelera.

No es nada complicado de hacer, ya que el hojaldre lo podemos comprar en cualquier supermercado aunque también lo podemos hacer nosotr@s mism@s si nos apeteciera.

Ingredientes

Receta de arroz facil y rápida / Recepta d'arròs fàcil i ràpida

Arroz facil con calabacin y tortilla

Hoy os presento una receta súper fácil de hacer, se trata de un plato frío y nada pesado que resulta perfecto para preparar con antelación a base de arroz blanco, calabacín y tortilla francesa.

Es de lo más sencillo,  mi propósito en esta entrada es exponer una propuesta para hacer una receta con arroz ya que la elaboración de este plato es muy fácil.
No es un arroz tres delicias pero está bueno, a mí me encanta el arroz blanco :)

Ingredientes

Receta fácil con POLLO (Paso a paso) Receta en video

Cómo hacer/preparar pollo con setas.

Es un plato muy rico tanto para comer entre semana como para días festivos.
Resulta fácil de preparar y el resultado es muy sabroso y vistoso.

Ingredientes

Receta en video: GALLETAS FACILES Y DELICIOSAS (forma de estrella) "Paso a paso" (Recepta de galetes fàcil pas a pas en video)

Pastas de te/Galletas de mantequilla/Butter biscuits/Butter cookies

¡Por fin me puse a hacer estas galletas! La verdad es que ya llevaba tiempo con la idea de prepararlas ya que vi en varios blogs que son unas galletas o pastas fáciles de hacer, así que el domingo por la tarde me puse manos a la obra.

Estas galletas de mantequilla también reciben el nombre de pastas de mantequilla danesas, butter biscuits o butter cookies (típicamente vendidas en unas cajas metálicas redondas).
He visto que algunas recetas le añden huevo, yo opté por hacer estas galletas sin huevo con sabor dulce.

Pastas de te (Haz CLICK en las fotografías para verlas en mayor tamaño)

Como os he comentado, me resultó fácil prepararlas y el resultado me sorprendió a mí y a los que las probaron. Así que afirmo que estoy satisfecha ya que era la primera vez que las hacía. Por esto, os animo a que las preparéis l@s que todavía no las habéis hecho antes :)

A continuación tenéis la receta de estas galletas fáciles de mantequilla "paso a paso" junto con el vídeo con las fotografías del paso a paso para hacer galletas...

 Ingredientes

RECETA YOGUR CASERO FÁCIL (SIN YOGURTERA) Receta en vídeo "Paso a paso" /Pas a pas per a fer iogur casolà molt bo

Cómo preparar un yogur casero de forma sencilla

Esta receta sale mucho más barata y es más respetuosa del medio ambiente en comparación a comprar los yogures ya fabricados en el supermercado.
De hecho, de la mezcla resultante de un litro de leche y un yogur natural salen entre 8 y 10 yogures.

Con esta receta nos ahorramos dinero (con un litro de leche y un yogur obtenemos entre 8 y 10 yogures) a la vez que generamos muchos menos residuos.

Se pueden conservar varios días en la nevera.

Los yogures son una importante fuente de calcio y vitaminas A y B, fósforo, potasio, entre otros componentes beneficiosos para nuestro organismo.

Por todas las razones expuestas y muchas más, ¡Animaros a hacer vuestro propio yogur casero!

INGREDIENTES

Receta ALIOLI TRADICIONAL (de la abuela) / RECEPTA D'ALL I OLI de l'àvia

Cómo preparar la salsa alioli (all i oli) típica de la abuela.

“All i oli” significa “ajo y aceite” en catalán.

Os presento la receta de mi abuela, sale un alioli perfecto y delicioso, ideal para acompañar a carnes a la brasa (o lo que os apetezca).

Ingredientes